海鲜是指能被人类食用且味道鲜美的贝类。它属于软体动物门的七鳃鳗。一般身体外有1~2个贝壳,故名。常见的有牡蛎、贻贝、蛤蜊、蛏子等。都属于这一类。现存的物种大约有11000种。 贝类具有较高的营养价值。富含钙等微量元素,如碘、锌、硒、铜等,尤其是牡蛎肉,是所有贝类中锌含量最高的食物。而且贝类肌肉细腻,

海鲜是指能被人类食用且味道鲜美的贝类。它属于软体动物门的七鳃鳗。一般身体外有1~2个贝壳,故名。常见的有牡蛎、贻贝、蛤蜊、蛏子等。都属于这一类。现存的物种大约有11000种。

贝类具有较高的营养价值。富含钙等微量元素,如碘、锌、硒、铜等,尤其是牡蛎肉,是所有贝类中锌含量最高的食物。而且贝类肌肉细腻,味道鲜美,微量元素比例适当,蛋白质含量高,脂肪含量低,容易被人体消化吸收。让我们来看看常见的贝类和海鲜。

1.蜗牛

田螺肉丰富细腻,味道鲜美,被誉为“盘中明珠”。富含鸡蛋蛋白、维生素和人体必需的氨基酸及微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。

营养成分:维生素A、蛋白质、铁和钙

功效:清热;消肿、软化血管、改善新陈代谢、利尿、帮助发育

禁忌人群:脾胃虚弱的人不吃蜗牛。

蜗牛的常见做法:

2.蜗牛

软体动物是一种腹足动物。海螺壳边缘轮廓略方,大而厚,可达10厘米左右,螺层6层,口中杏红,珍珠光泽。螺肉丰富细腻,味道鲜美,被誉为“盘中明珠”。富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸及微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。

功效:润肺清热明目,解酒

禁忌人群:脾胃虚寒、便溏腹泻者慎用海螺。

蜗牛的常见做法:

3.生蚝

牡蛎,一种双壳类软体动物,分布在温带和热带海洋的沿海水域。有时,膜翅目和异翅属的动物也分别称为近牡蛎和近牡蛎。牡蛎的两个壳形状不同,表面粗糙,呈深灰色;上壳体的中部凸起;下壳附着在其他物体上,大而平,边缘光滑;两个壳的内表面都是白色光滑的。

功效:养肝益肾、壮阳、提高免疫力、改善新陈代谢、通淋散结、健脑

禁忌人群:虚寒者不吃牡蛎。

牡蛎的常见做法:

4.蛤

蛤蜊又叫蛤,品种很多,如花蛤、文蛤、西施舌等。它的肉很好吃,被称为“世界上最好的——新鲜的”和“所有味道中最好的”。江苏民间也有一句话“吃了蛤肉,所有的味道都失败了”。

功效:清热养胃、强乳健脾、燥湿利尿、化痰

禁忌人群:蛤蜊感冒、脾胃虚寒、腹泻小便不吃;感冒胃痛腹痛不吃;女性避免在经期和产后进食;感冒的人不吃东西。蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。

蛤蜊的常见做法:

5.扇贝

扇贝属于珠母贝科,翅翼亚纲,双壳类。热带海洋广泛分布于世界所有海域,是最丰富的。我国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝、南方的栉孔扇贝、长肋骨的孙氏栉孔扇贝是重要的经济物种。扇贝又称海扇,肉质鲜美,营养丰富。其内收肌干燥后,称为“干贝”,被列为八珍之一。

功效:和胃补肾养胃,滋阴养阴,暖胃

禁忌人群:很多贝类都是毛发制品,有慢性病的要谨慎食用;扇贝性寒,性寒,脾胃虚弱者不宜多食。

扇贝的常见做法:

6、牡蛎

牡蛎是牡蛎科或毛茛科的双壳类软体动物,分布在温带和热带海洋的沿海水域。牡蛎是一种软体动物,有椭圆形的身体和两个壳。它生活在浅海沉积物中,味道鲜美。它具有很高的经济和营养价值,被称为“海洋牛奶”。牡蛎是人类食物中锌含量最高的,也被称为“益智海鲜”、“夫妻和睦”。

功效:降血压、养肝益肾、养胃健胃、丰胸安神、通淋健脑

禁忌人群:虚寒者不吃牡蛎。患有急慢性皮肤病及水产品腹泻、便溏者不宜多食牡蛎。

牡蛎的常见做法:

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